Arroz pilaf suelto (sin pegote)
Arroz que no queda pegote: enjuague, sofrito breve y proporción de agua que funciona en olla chilena.
Recetas
Recetas
Recetas para principiantes. Fogón irreverente, sin pose de chef.
Lentejas de semana: guiso que rinde
Guiso de lentejas que rinde para almuerzo de oficina: sofrito, tiempo y tip de maridaje con pebre.
Pebre de tomate y cilantro de feria
Pebre de feria: tomate, cilantro, cebolla, ají y el equilibrio que no es salsa genérica.
Pan amasado en olla de hierro
Pan amasado sin amasadora: masa simple y olla de hierro o fuente tapada en horno de depto.
Completo italiano casero: orden y mayo
Orden italiano: vienesa, tomate, palta y mayo. Técnica de pan tostado y mayo que no chorrea en el metro.
Charquicán fácil con zapallo
Charquicán de semana: zapallo, papas, carne y el choclo que lo hace verano aunque sea junio.
Pastel de choclo en depto chico
Pastel de choclo sin fuente gigante: pino, pasta de choclo y horno de departamento que sí calienta.
Cazuela de pollo al estilo príncipe
Cazuela de pollo con papas, choclo y zapallo: caldo limpio y el orden de cocción que importa.
Humitas: choclo, hoja y paciencia
Humitas de temporada: choclo rallado, hoja, atado y vapor — paciencia de verano.
Machas a la parmesana al horno
Machas a la parmesana: limpia, mantequilla, queso y horno fuerte — marisco de feria sin misterio.
Caldillo de congrio en casa
Caldillo de congrio casero: caldo de cabeza/espinas, papas y el congrio sin pasarlo a goma.
Porotos granados de temporada
Porotos granados cuando hay poroto fresco y choclo: guiso de temporada, no de lata triste.
Sopaipillas pasadas para días de lluvia
Sopaipillas de zapallo fritas y pasadas en chancaca o pebre: ritual de día frío.
Empanada de pino al horno: masa y relleno
Empanada de pino al horno: pino jugoso, masa que no se abre y horno de departamento.
Pasta al pesto casero: albahaca de feria, técnica de restaurante
Albahaca, ajo, queso y aceite: el pesto que sí sale cremoso en 20 minutos, con trucos de Jumbo/Lider y sin frasco importado.
Sushi delivery en Chile: cómo elegir cadena sin quemar la tarjeta
Chile es potencia de sushi en LatAm. Guía práctica entre Niu, Sushi House, Kento y apps: qué pedir, cuándo evitar el furai y cómo leer el ticket final.
Smash burger casera: plancha caliente, carne con grasa, costra de verdad
El formato que explota en Rappi se hace en casa: bolitas, smash fuerte, queso al dar vuelta. Checklist de compras en el súper y errores típicos.
Comida lista en Jumbo y Lider: cuándo gana al delivery (y cuándo no)
El súper compite con las apps en la cena express. Cómo leer fechas, qué packs valen la pena y tres combos híbridos con arroz casero.
Ceviche casero de corvina (o reineta): limón, cebolla fina y respeto al pescado
Técnica clara para ceviche en departamento: cortes, tiempos de ácido, seguridad y variantes nikkei sin inventar pescadería mágica.
Açaí y poke en Chile: bowls de moda, ticket real y versión licuadora
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